Auberginen-Bistoccu-Törtchen aus haltbarem Vollkornbrot, das für die Zubereitung dieses gesunden und schmackhaften Gerichts verwendet wird.
Die Tomatensauce zubereiten, für mich ist die Sauce ganz einfach: Zwiebeln anschwitzen, Salz hinzufügen, das Tomatenfruchtfleisch und frisches Basilikum dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Aubergine waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und grillen. Die Walnüsse in 4 Stücke schneiden oder zerbröseln.
Das "Blatt" Bistoccu unter fließendem Wasser anfeuchten, damit es sich formen lässt, und auf einen flachen Teller legen, um mit einem Ausstecher die Formen des Bistoccu auszustechen.
Ich habe mich für die Größe der Auberginenscheiben entschieden und 3 Formen gemacht, aber nach Belieben können es auch viele Schichten sein!
Um das Törtchen zusammenzusetzen, die Schichtregel befolgen: Bistoccu – Aubergine – Tomatensauce – Walnüsse.
Wok-Pfanne
Wein
Maximal 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
"Bistoccu" ist eine Spezialität, die in einem kleinen Ort auf Sardinien entstanden ist: Montresta, ein Mini-Ort mit nur 559 Einwohnern auf 455 Metern über dem Meeresspiegel in der alten Region Planargia.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 115,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,65 |
| davon Zucker (g) | 2,74 |
| Fett (g) | 5,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,47 |
| Proteine (g) | 3,75 |
| Ballaststoffe (g) | 3,3 |
| Salz (g) | 0,14 |
