Die Datteltomaten waschen und schneiden und ihren Saft in einer Schüssel auffangen, in die Knoblauch und gehackte Petersilie gegeben werden.
In eine Schüssel das Paniermehl, die Esslöffel geriebenen Käse sowie die Mischung aus Datteltomaten, Petersilie und Knoblauch geben.
Die zwei Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und salzen.
Verrühren, um eine sehr feuchte, pastöse Füllung zu erhalten, und nach und nach etwas Wasser hinzufügen, damit sie immer feucht bleibt.
Sobald sie fertig ist, die Muscheln damit bedecken und mit Abstand anordnen, da sie beim Backen Wasser verlieren könnten.
10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, anschließend weitere 5 Minuten mit Grillfunktion für die Bräunung.
Man kann der Mischung auch schwarzen Pfeffer oder salzarme Kapern hinzufügen.
Beim Käse kann man je nach Geschmack den bevorzugten zwischen Grana und Pecorino verwenden.
Wein
Maximal 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren
Lauwarm als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 146,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,64 |
| davon Zucker (g) | 1,35 |
| Fette (g) | 4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,25 |
| Proteine (g) | 11,11 |
| Ballaststoffe (g) | 0,94 |
| Verkauf (g) | 0,54 |
