Entdecke, wie man schwarzen Kichererbsen-Hummus ohne Tahini zubereitet, eine Alternative zum klassischen Kichererbsen-Hummus der nahöstlichen Küche.
Zuerst müssen die schwarzen Kichererbsen mindestens 24 Stunden lang in einem Behälter mit reichlich Wasser eingeweicht werden. Schwarze Kichererbsen haben eine härtere und runzeligere Schale.
Anschließend die Kichererbsen 1 Stunde lang in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und die Petersilie waschen.
Für die Zubereitung der Sauce einen Zerkleinerer verwenden, die Kichererbsen, das native Olivenöl extra, den Knoblauch, die Petersilie, den Pfeffer und das Paprikapulver hinzufügen und zum Schluss die ausgepresste Zitrone dazugeben.
So lange zerkleinern, bis eine glatte und homogene Sauce entsteht.
Wein
Der Hummus kann 3/4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
24 Stunden Einweichzeit
Italia
| Energie (kcal) | 22,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,75 |
| davon Zucker (g) | 2,25 |
| Fett (g) | 0,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 1,28 |
| Ballaststoffe (g) | 2,32 |
| Salz (g) | 0,02 |
