Ein frischer und schmackhafter Salat, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder zum Mitnehmen ins Büro. Der Couscous passt perfekt zu frischen und farbenfrohen Zutaten.
Schritt 1 von 8: Den Reis kochen. Das Gemüse putzen, die Zucchini, Karotten und Auberginen putzen, die Zwiebel vorbereiten und die Knoblauchzehen säubern. Die Auberginen und Karotten in Würfel und die Zucchini in Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 8: Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, das gesamte geschnittene Gemüse zusammen mit den Erbsen darauf verteilen und bei 200 °C etwa 20/30 Minuten backen.
Schritt 3 von 8: Die frische Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 4 von 8: In einer großen Schüssel den gekochten und abgekühlten Reis mit allen Zutaten vermengen.
Schritt 5 von 8: Den Zitronensaft hinzufügen (wer möchte), das native Olivenöl extra und das Salz.
Schritt 6 von 8: Alle Zutaten vorsichtig mischen, bis sie gut verbunden sind.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Enthält Nickel
Schritt 7 von 8: Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 8 von 8: Den Couscous-Salat kalt servieren und mit frischen Minzblättern garnieren.
| Durchschnittswerte | Pro Portion693 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 766 kJ183 kcal | 111 kJ26 kcal |
| Fett | 1,18 g | 0,17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,28 g | 0,04 g |
| Kohlenhydrate | 27,15 g | 3,92 g |
| davon Zucker | 23,41 g | 3,38 g |
| Ballaststoffe | 16,83 g | 2,43 g |
| Proteine | 9,76 g | 1,41 g |
| Salz | 0,21 g | 0,03 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
Grau dargestellt: nicht erkannt
