Probiere eine köstliche Cremesuppe aus Kichererbsen und Birnen, in wenigen Minuten fertig, ein vollständiges Gericht, bereichert durch die Nuvole d'Angelo di riso Ermes. Ideal für die Wintermonate: Die Cremesuppe ist ein einfaches erstes Gericht, dessen dominierende Zutat Geschmack und Farbe bestimmt, in diesem Fall die Kichererbsen, die sich aber durch andere Lebensmittel ersetzen lassen.
Die Karotten, die Birnen und die Schalotte putzen.
In einen Topf 2 Esslöffel natives Olivenöl extra geben, die fein geschnittene Schalotte und die Karotten hinzufügen, die Birnen dazugeben und 1 Minute anbraten, dann die Kichererbsen hinzufügen.
Frischen Rosmarin hinzufügen und mit Deckel bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen; falls nötig, heiße Brühe hinzufügen.
Nach der angegebenen Zeit mit einem Stabmixer pürieren und 1 zwei Esslöffel kochende Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und schließlich nach Belieben salzen.
Wein
Im Kühlschrank höchstens 24 Stunden.
Italia, Sardegna
