Frische Miesmuscheln nach dem Putzen garen.
In einen großen Topf etwas Öl geben und den Knoblauch anbraten.
Die Muscheln und die gehackte Petersilie hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis sich alle Muscheln vollständig geöffnet haben.
In der Zwischenzeit die Gnocchi in der Heißluftfritteuse garen und pro Packung einen großzügigen Esslöffel Öl hinzufügen.
Währenddessen das Gemüse waschen und die Oliven in Scheiben schneiden; die Menge des Gemüses nach Belieben wählen.
Die Zucchini in Spaghetti schneiden, die Datteltomaten halbieren, die Tomaten in vier Teile schneiden und den Rucola zerkleinern.
In einen Behälter die Gnocchi, das Gemüse, die geöffneten, aus ihren Schalen gelösten Muscheln, Salz und etwas Öl geben und gut vermengen.
Wein
Innerhalb von 12 Stunden verzehren.
Mit getoastetem Brot servieren.
Italia, Lazio
