Den Mangold etwa 20 Minuten in reichlich Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Julienne schneiden; zusammen mit den Minzblättern 5-8 Minuten dämpfen.
Das Gemüse abkühlen lassen und den Teller nach Belieben zusammenstellen, die Walnusskerne, Salz und zum Schluss das Basilikum-Dressing hinzufügen.
Nach 20-30 Minuten servieren, damit das Gericht noch aromatischer wird.
Wein
24 Stunden im Kühlschrank, nachdem das Gemüse abgekühlt ist.
Serviere ihn mit Pane Carasau oder Toastbrot.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 152,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,9 |
| davon Zucker (g) | 3,62 |
| Fett (g) | 11,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 8,39 |
| Ballaststoffe (g) | 1,54 |
| Salz (g) | 0,15 |
