Ein frischer Salat mit Büffelmozzarella und Basilikumaroma, in nur 30 Minuten fertig.
Den Mangold etwa 20 Minuten in reichlich Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Julienne schneiden; zusammen mit den Minzblättern 5-8 Minuten dämpfen.
Das Gemüse abkühlen lassen und den Teller nach Belieben zusammenstellen, die Walnusskerne, Salz und zum Schluss das Basilikum-Dressing hinzufügen.
Nach 20-30 Minuten servieren, damit das Gericht noch aromatischer wird.
Wein
24 Stunden im Kühlschrank, nachdem das Gemüse abgekühlt ist.
Serviere ihn mit Pane Carasau oder Toastbrot.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 152,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,9 |
| davon Zucker (g) | 3,62 |
| Fette (g) | 11,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 8,39 |
| Ballaststoffe (g) | 1,54 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
