Couscous mit gegrilltem Gemüse: ein leichtes, farbenfrohes und geschmackvolles Sommergericht, das einfach zuzubereiten ist. Couscous mit gegrilltem Gemüse ist das perfekte Gericht für den Sommer: leicht, farbenfroh, nahrhaft und voller Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen verleiht dem Couscous ein rauchiges Aroma und eine unwiderstehliche Konsistenz, während die Zugabe von nativem Olivenöl extra jede Zutat auf einfache Weise hervorhebt.
Zwiebel, Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in Würfel schneiden.
In einen Topf einen Schuss natives Olivenöl extra geben, die Aubergine hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten.
Vom Herd nehmen, die Aubergine in eine Schüssel geben, in derselben Pfanne erneut einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen und die Zwiebel anbraten. Anschließend die Paprika und die Zucchini dazugeben, anbraten, damit nichts ansetzt etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und die zuvor gegarten Auberginen dazugeben, salzen und 20 Minuten garen.
Den Couscous zusammen mit 140 ml Wasser in ein großes Gefäß geben (je nach Marke des Couscous die Anweisungen beachten), einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen (oder die auf der Packung angegebene Zeit).
Sobald er fertig ist, das Gemüse hinzufügen.
Die Bowls anrichten, den Gemüsecouscous darübergeben, den Feta darüberbröseln, frisches Basilikum und zum Schluss etwas natives Olivenöl extra roh darüberträufeln.
Wer mag, kann zur Hälfte der Garzeit etwas frische Petersilie oder Minze hinzufügen.
Topf
Schüssel
Im Kühlschrank 24 Stunden aufbewahren.
Bei Zimmertemperatur servieren.
Italia
| Energie (kcal) | 58,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,42 |
| davon Zucker (g) | 2,7 |
| Fett (g) | 1,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,72 |
| Proteine (g) | 2,15 |
| Ballaststoffe (g) | 2,07 |
| Salz (g) | 0,09 |
