Auberginen in Tomatensauce aus der Pfanne, einfach und schmackhaft mit nur zwei Zutaten und einem kleinen Trick, um sie saftig zu machen! Diese Beilage ist ein traditionelles Sommergericht, ausgezeichnet warm, lauwarm oder kalt, auch für schnelle Sandwiches.
Die grüne Spitze der Auberginen waschen und entfernen und sie in vier Teile schneiden, sodass Spalten entstehen.
Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Das native Olivenöl extra, die Tomaten und die Auberginen in einen Topf mit Deckel geben.
Bei niedriger Hitze 30 Minuten mit Deckel garen, zur Halbzeit ein halbes Glas Wasser hinzufügen und nach Geschmack salzen.
Wer mag, kann zur Halbzeit frische Petersilie oder Minze hinzufügen.
Topf mit Deckel
48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Die Auberginen in Tomatensauce aus der Pfanne können 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten sehr heiß mit etwas geröstetem Brot servieren.
Italia
| Energie (kcal) | 20,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,05 |
| davon Zucker (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 0,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 1,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,74 |
| Salz (g) | 0,02 |
