Ein weicher und duftender Zitruskuchen, gefüllt mit einer glatten und samtigen Orangencreme, die in zwei Backphasen hinzugefügt wird, um eine weiche und köstliche Füllung zu erhalten. Rezept von Foodiecooklab (Form 26–28 cm).
Die Orangencreme zubereiten: In einem kleinen Topf die Stärke mit der Hälfte der Milch verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die restliche Milch, den Orangensaft, den Zucker, die geriebene Orangenschale, die Kurkuma und, falls verwendet, die Vanille hinzufügen.
Unter Rühren erhitzen, bis es aufkocht, 1 Minute leicht köcheln lassen und dann vollständig abkühlen lassen.
Den Teig zubereiten: Die Eier mit dem Zucker und den Zitrusschalen schaumig und hell aufschlagen.
Das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen.
Abwechselnd das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Milch hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form mit 26–28 cm Durchmesser füllen.
Etwas mehr als die Hälfte der Orangencreme auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Die Ofentür leicht öffnen und die restliche Creme auf den Kuchen geben.
Weitere 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen; die Creme setzt sich und der Kuchen wird weich und perfekt gefüllt.
Runde Form 26–28 cm
Kleiner Topf
Rührschüssel
Elektrischer Schneebesen
Mehlsieb
Spatel
Im Kühlschrank 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Das Rezept sieht vor, die Creme in zwei Schritten hinzuzufügen, um eine weichere Füllung zu erhalten. Angegebene Ofentemperatur: 180°C.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 129,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,78 |
| davon Zucker (g) | 16,79 |
| Fett (g) | 1,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,54 |
| Proteine (g) | 3,55 |
| Ballaststoffe (g) | 1,06 |
| Salz (g) | 0,09 |
