Weiche und duftende Zimtschnecken, ohne Küchenmaschine zubereitet. Perfekt zum Frühstück oder für den Nachmittagsimbiss; gefüllt mit braunem Zucker und Zimt und mit Frischkäse-Frosting serviert.
In einer Schüssel die lauwarme Milch, die Hefe und den Zucker verrühren.
Die Eier hinzufügen und verrühren; dann Salz und geschmolzene Butter unterrühren.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei weiter mit einem Schneebesen rühren.
Wenn die Flüssigkeiten aufgenommen sind, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einer Kugel formen.
Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 3 Stunden).
Den aufgegangenen Teig erneut bearbeiten und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
Den Teig aufrollen und in Scheiben schneiden, um die Schnecken zu erhalten.
Die Schnecken auf ein mit Butter eingefettetes und mit braunem Zucker bestreutes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Noch etwa eine Stunde oder etwas länger gehen lassen; dann mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren, dazu das Frosting aus Philadelphia, Puderzucker, Vanillearoma und einer Prise Salz reichen.
Schüssel
Schneebesen
Bemehlte Arbeitsfläche
Nudelholz
Backblech
Backpinsel
Ofen
Backpapier (optional)
Ungefähre Gesamtzeit: Zubereitung 60 Min. + Gehzeiten (insgesamt ca. 4 Stunden) + Backzeit 20-25 Min. Die angegebene Menge reicht für etwa 8 Zimtschnecken; die Portionen nach Belieben anpassen.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 291,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,34 |
| davon Zucker (g) | 17,25 |
| Fett (g) | 8,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,76 |
| Proteine (g) | 8,42 |
| Ballaststoffe (g) | 1,31 |
| Salz (g) | 0,27 |
