Schnelle Grissini, außen knusprig und innen weich, verfeinert mit getrockneten Tomaten in Öl. Ein Rezept ohne stressige Teige: wenige Ruhezeiten und eine einfache Gehzeit für einen perfekten Snack zum Aperitif oder für eine Last-Minute-Platte.
Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen.
Zum Mehl geben, mit einer Gabel mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
Das Salz hinzufügen, mischen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Das Öl einarbeiten und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Die in Stückchen geschnittenen getrockneten Tomaten in Öl hinzufügen, abdecken und bis zur Verdopplung gehen lassen (ca. 2 Stunden).
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen, ohne ihn zu entgasen, ein Rechteck formen und mit einem Teigschaber Stangen abstechen.
Die Stangen auf Backpapier legen, mit einem Schuss Öl bestreichen und im Umluftofen bei 200°C 13–15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Gabel
Teigschaber (oder Messer)
Backpapier
Umluftofen
Geschätzte Gesamtzeit: Zubereitung + Gehzeit etwa 2 Stunden und 30 Minuten. Achtung: Sie sind schnell weg!
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 345,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 82,64 |
| davon Zucker (g) | 42,29 |
| Fett (g) | 0,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 6,84 |
| Ballaststoffe (g) | 1,72 |
| Salz (g) | 0,32 |
