Weiche Pizzetten mit knuspriger Kruste, gefüllt mit Tomatenpassata und Mozzarella. Schneller Teig, in der Schüssel verrührt, Gehzeit etwa 4 Stunden. Rezept für 7 Pizzetten.
In eine Schüssel das Mehl, die Hefe und den Zucker geben; mischen und nach und nach das lauwarme Wasser und das Salz hinzufügen.
Weiter rühren und das native Olivenöl extra hinzufügen.
Ein paar schnelle Faltbewegungen ausführen, mit Folie und einem Tuch abdecken und etwa 4 Stunden gehen lassen.
Der Teig wird klebrig sein: Das ist normal.
Nach der Gehzeit die Hände mit etwas Öl einreiben, Teigportionen entnehmen (jeweils etwa 90 g) und mit den Fingerkuppen direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausstreichen; bei Wunsch mit Hartweizenmehl bestäuben.
Die Pizzetten 10 Minuten ruhen lassen, dann mit der mit Öl, Oregano und Salz gewürzten Tomatenpassata belegen; im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C 10–15 Minuten backen.
Die Pizzetten aus dem Ofen nehmen, mit einem Schuss Öl würzen und die gewürfelte Mozzarella hinzufügen; weitere 5 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Schüssel
Frischhaltefolie
Küchentuch
Backblech
Backpapier
Originalrezept auf Instagram veröffentlicht von @midivertoacucinare. Richtwerte: Gehzeit ~4 Stunden; gesamte Backzeit ~15–20 Minuten. Variationen: Belag nach Wunsch.
Italia
| Energie (kcal) | 207,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,06 |
| davon Zucker (g) | 3,2 |
| Fett (g) | 4,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,52 |
| Proteine (g) | 9,47 |
| Ballaststoffe (g) | 1,62 |
| Salz (g) | 0,59 |
