Weicher Hefeteig, ideal für ein Sonntagsfrühstück zum Teilen. Das Rezept ist für eine Form wie einen Danubio oder einen Croissant-Kuchen in einer Form mit 26 cm Durchmesser.
Schritt 1 von 13: Den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand zubereiten.
Schritt 2 von 13: In einem Messbecher die Eier und die Milch verrühren.
Schritt 3 von 13: In die Schüssel der Küchenmaschine Mehl und Hefe zusammen mit der Hälfte der Eier-Milch-Mischung geben.
Schritt 4 von 13: Mit dem Kneten beginnen, Zucker und Salz hinzufügen und dann den Rest der Flüssigkeiten dazugeben.
Schritt 5 von 13: Einige Minuten kneten, bis die Flüssigkeiten aufgenommen sind; wenn der Teig Form annimmt, die weiche Butter in Stücken nach und nach hinzufügen.
Schritt 6 von 13: Weiter kneten, bis ein elastischer und glatter Teigball entsteht.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 8 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch
Schritt 7 von 13: Etwa 2–3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 8 von 13: Den Teig erneut durchkneten und mit einem Nudelholz zu einem rechteckigen, etwa 7–8 mm dicken Teigblatt ausrollen (falls er zu groß ist, der Länge nach in zwei Teile teilen).
Schritt 9 von 13: Längliche Dreiecke schneiden und sie von der Basis bis zur Spitze aufrollen, sodass Croissants entstehen.
Schritt 10 von 13: Die Croissants in eine mit Backpapier ausgelegte Form (Durchmesser 26 cm) setzen und noch etwa anderthalb Stunden gehen lassen.
Schritt 11 von 13: Die Oberfläche mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Schritt 12 von 13: Bei 175 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 13 von 13: Etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
| Durchschnittswerte | Pro Portion119 g · 1 von 8 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.416 kJ338 kcal | 1.186 kJ284 kcal |
| Fett | 8,22 g | 6,89 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,29 g | 3,59 g |
| Kohlenhydrate | 56,07 g | 46,97 g |
| davon Zucker | 12,01 g | 10,06 g |
| Ballaststoffe | 1,68 g | 1,41 g |
| Proteine | 11,59 g | 9,71 g |
| Salz | 0,33 g | 0,28 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
