Zubereitung

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   Schritt 1 von 5: Gib die Walnüsse, die getrockneten Tomaten, den Parmigiano in Stücken, das Öl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere alles, bis eine kompakte und homogene Konsistenz erreicht ist.

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   Schritt 2 von 5: Gib die Pasta in kochendes Salzwasser.

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   Schritt 3 von 5: In der Zwischenzeit brate die Pancetta in einer Pfanne, bis sie schön goldbraun ist. Nimm etwas davon zum Garnieren des Gerichts beiseite.

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   Schritt 4 von 5: Gieße die Pasta zusammen mit der Pancetta in die Pfanne ab, füge das Walnuss-Pesto und etwas Kochwasser hinzu und vermenge alles, bis die Sauce cremig ist.

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   Schritt 5 von 5: Anrichten, mit der zuvor beiseitegelegten Pancetta garnieren, mit etwas Olivenöl verfeinern und servieren.