Ein köstliches italienisches Hauptgericht mit Pasta, Walnuss-Pesto, getrockneten Tomaten und knuspriger Pancetta.
Gib die Walnüsse, die getrockneten Tomaten, den Parmigiano in Stücken, das Öl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere alles, bis eine kompakte und homogene Konsistenz erreicht ist.
Gib die Pasta in kochendes Salzwasser.
In der Zwischenzeit brate die Pancetta in einer Pfanne, bis sie schön goldbraun ist. Nimm etwas davon zum Garnieren des Gerichts beiseite.
Gieße die Pasta zusammen mit der Pancetta in die Pfanne ab, füge das Walnuss-Pesto und etwas Kochwasser hinzu und vermenge alles, bis die Sauce cremig ist.
Anrichten, mit der zuvor beiseitegelegten Pancetta garnieren, mit etwas Olivenöl verfeinern und servieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 446,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 41,4 |
| davon Zucker (g) | 4,46 |
| Fett (g) | 25,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,94 |
| Proteine (g) | 14,83 |
| Ballaststoffe (g) | 2,52 |
| Salz (g) | 0,08 |
