Ein eindrucksvolles und köstliches Risotto, perfekt für besondere Anlässe wie Valentinstag. Die Rote-Bete-Creme sorgt für eine leuchtende Farbe, während Gorgonzola und Haselnüsse Geschmack und Knusprigkeit hinzufügen.
Schritt 1 von 9: Eine bereits gekochte Rote Bete schälen und in Stücke schneiden.
Schritt 2 von 9: In einen Mixer geben, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Mixen, bis eine glatte Creme entsteht (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen).
Schritt 3 von 9: In einem Topf den Reis hineingeben und einige Minuten anrösten.
Schritt 4 von 9: Mit etwas Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 von 9: Sobald der Alkohol verdampft ist, nach und nach die Gemüsebrühe oder heißes Wasser hinzufügen.
Schritt 6 von 9: Einige Minuten vor Ende der Garzeit die Rote-Bete-Creme hinzufügen und umrühren.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 3 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Schalenfrüchte
Schritt 7 von 9: Vom Herd nehmen und mit Butter und Parmesan cremig rühren.
Schritt 8 von 9: Den Gorgonzola in der Milch (oder Sahne, wenn Sie möchten) schmelzen.
Schritt 9 von 9: Anrichten und mit der Gorgonzola-Creme, den gerösteten Haselnüssen und einigen Salbeiblättern garnieren.
| Durchschnittswerte | Pro Portion246 g · 1 von 3 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.626 kJ628 kcal | 1.069 kJ256 kcal |
| Fett | 32,48 g | 13,22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,91 g | 7,29 g |
| Kohlenhydrate | 57,66 g | 23,47 g |
| davon Zucker | 5,28 g | 2,15 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 1,14 g |
| Proteine | 22,85 g | 9,3 g |
| Salz | 0,76 g | 0,31 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
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