Ein köstliches Nudelgericht mit Mezze maniche, violetter Wirsingcreme und knusprigem Guanciale, perfekt für eine schmackhafte und farbenfrohe Mahlzeit.
Schritt 1 von 5: Den Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er auf allen Seiten knusprig ist. Nach dem Garen beiseitestellen.
Schritt 2 von 5: In einer Pfanne mit etwas Öl die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und den violetten Wirsing garen. Salzen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 3 von 5: In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Schritt 4 von 5: Den gegarten violetten Wirsing mit einer Kelle Kochwasser der Pasta mixen und den Saft einer halben Zitrone für ein brillanteres Ergebnis hinzufügen.
Schritt 5 von 5: Die Pasta mit der violetten Wirsingcreme und dem knusprigen Guanciale würzen und bei ausgeschalteter Hitze mit dem Parmesan vermengen.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch
| Durchschnittswerte | Pro Portion320 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.005 kJ718 kcal | 939 kJ224 kcal |
| Fett | 34,78 g | 10,87 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | 1,22 g |
| Kohlenhydrate | 78,4 g | 24,5 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 2,47 g |
| Ballaststoffe | 5,06 g | 1,58 g |
| Proteine | 25,06 g | 7,83 g |
| Salz | 0,13 g | 0,04 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
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