Rezept von Foodiecooklab
Hausgemachte Sofficini mit gewürzter Tomatenpassata und Mozzarella gefüllt, paniert und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken. Rezept für etwa 9 Sofficini, leichter als gekaufte und im Inneren nach Belieben variierbar.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 9 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: Die Milch mit einem Esslöffel Öl und dem Salz erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
Schritt 2 von 9: Bevor die Milch abkühlt, das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein homogener Teigballen entsteht.
Schritt 3 von 9: Den Teigballen etwas abkühlen lassen und dann mit einem Nudelholz zu einem dünnen Teig ausrollen.
Schritt 4 von 9: Mit Hilfe eines Glases oder Ausstechers (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig ausstechen.
Schritt 5 von 9: Auf eine Hälfte jedes Kreises etwas gewürzte Tomatenpassata und Mozzarella-Julienne geben.
Schritt 6 von 9: Die Kreise zu Halbmondformen schließen und die Ränder mit den Fingern gut verschließen.
Schritt 7 von 9: Die Sofficini zuerst durch das verquirlte Ei und dann durch Semmelbrösel oder Cornflakes für die Panade ziehen.
Schritt 8 von 9: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in den Korb der Heißluftfritteuse legen; mit etwas Ölspray besprühen.
Schritt 9 von 9: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C etwa 15 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion79 g · 1 von 9 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 502 kJ120 kcal | 636 kJ152 kcal |
| Fett | 2,98 g | 3,78 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,54 g | 1,95 g |
| Kohlenhydrate | 17,73 g | 22,47 g |
| davon Zucker | 2,19 g | 2,78 g |
| Ballaststoffe | 0,64 g | 0,81 g |
| Proteine | 6,33 g | 8,03 g |
| Salz | 0,05 g | 0,06 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
