Köstliche Mini-Pandori aus Kartoffeln mit einem Fadenkäse-Kern aus Provola, perfekt als Vorspeise oder als raffinierter Hauptgang.
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln zerdrücken und mit dem geriebenen Parmesan, dem Ei und einer Prise Salz vermengen.
Aus der Masse kleine Kugeln formen und in die Mitte jeweils ein Stück Provola geben.
Die Kugeln in Semmelbröseln wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas EVO-Öl bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kartoffelpresse
Backblech
Backpapier
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 116,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,55 |
| davon Zucker (g) | 0,37 |
| Fett (g) | 4,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,27 |
| Proteine (g) | 6,43 |
| Ballaststoffe (g) | 1,2 |
| Salz (g) | 0,13 |
