Veganes und glutenfreies Rezept für Nuggets auf Basis von Kichererbsenmehl: einfach zuzubereiten, vielseitig (Nuggets, Schnitzel, Bällchen, Streifen) und eine Alternative zu Fleisch, um den Hülsenfrüchteverzehr zu erhöhen.
Das Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, das native Olivenöl extra, das Salz, die Paprika und das gesamte Kichererbsenmehl auf einmal hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen kräftig umrühren und die Pfanne auf dem Herd lassen, bis sich die Masse vom Rand zu lösen beginnt.
Vom Herd nehmen und die Masse lauwarm abkühlen lassen.
Mit feuchten Händen die Masse in die gewünschte Form bringen: Nuggets, Schnitzel, Bällchen oder Streifen.
In heißem Öl goldbraun frittieren oder im Ofen bei 200 °C etwa 10–15 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden; beim Backen 15 g Öl in die Masse geben, damit sie nicht trocken wird.
Heiß servieren, mit Sauce nach Wahl.
Pfanne
Holzlöffel oder Schneebesen
Ofen oder Fritteuse (optional)
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Nach dem Backen 1–2 Monate einfrierbar.
Veganes und glutenfreies Rezept. Nährwerte unterscheiden sich von Hähnchen; ideal, um den Hülsenfrüchteverzehr zu erhöhen.
Italia
| Energie (kcal) | 363 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,3 |
| davon Zucker (g) | 3,7 |
| Fett (g) | 4,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,63 |
| Proteine (g) | 21,8 |
| Ballaststoffe (g) | 13,8 |
| Salz (g) | 0,01 |
