Rezept von Foodiecooklab
Veganes und glutenfreies Rezept für Nuggets auf Basis von Kichererbsenmehl: einfach zuzubereiten, vielseitig (Nuggets, Schnitzel, Bällchen, Streifen) und eine Alternative zu Fleisch, um den Hülsenfrüchteverzehr zu erhöhen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 7: Das Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen.
Schritt 2 von 7: Sobald das Wasser kocht, das native Olivenöl extra, das Salz, die Paprika und das gesamte Kichererbsenmehl auf einmal hinzufügen.
Schritt 3 von 7: Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen kräftig umrühren und die Pfanne auf dem Herd lassen, bis sich die Masse vom Rand zu lösen beginnt.
Schritt 4 von 7: Vom Herd nehmen und die Masse lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 5 von 7: Mit feuchten Händen die Masse in die gewünschte Form bringen: Nuggets, Schnitzel, Bällchen oder Streifen.
Schritt 6 von 7: In heißem Öl goldbraun frittieren oder im Ofen bei 200 °C etwa 10–15 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden; beim Backen 15 g Öl in die Masse geben, damit sie nicht trocken wird.
Schritt 7 von 7: Heiß servieren, mit Sauce nach Wahl.
Zusammenfassung: Enthält Nickel
Grau dargestellt: nicht erkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion30 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 456 kJ109 kcal | 1.519 kJ363 kcal |
| Fett | 1,47 g | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,19 g | 0,63 g |
| Kohlenhydrate | 16,29 g | 54,3 g |
| davon Zucker | 1,11 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 4,14 g | 13,8 g |
| Proteine | 6,54 g | 21,8 g |
| Salz | 0 g | 0,01 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
