Genieße die Spargel-Ricotta-Frittata: ein traditionelles italienisches Gericht mit ausgewählten Zutaten. Authentischer und gesunder Geschmack. Entdecke jetzt mehr!
Putzen Sie den Spargel, indem Sie etwa ein Drittel am unteren Ende entfernen, und waschen Sie ihn gründlich. Stellen Sie einen Topf auf den Herd und geben Sie den Spargel ins kochende Wasser; kochen Sie ihn 10-15 Minuten. Geben Sie in eine Schüssel den zuvor gegarten, gut abgetropften und mit Messer und Gabel zerkleinerten Spargel, die Ricotta, die Eier, den Parmigiano, den Pecorino, eine Prise Salz und verrühren Sie alles mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie einen Teelöffel Olivenöl auf den Boden einer Pfanne, verteilen Sie es mit Hilfe eines Pinsels überall, warten Sie einige Minuten und gießen Sie die Mischung hinein. Glatt streichen und bei mittlerer Hitze garen, bis sie fest wird. Das dauert etwa 5 Minuten. Wenn die erste Seite schön goldbraun ist, wenden Sie die Frittata mit einem Teller oder einem flachen Deckel, lassen Sie auch die andere Seite garen und servieren Sie sie.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 117,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,19 |
| davon Zucker (g) | 2,11 |
| Fett (g) | 7,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,7 |
| Proteine (g) | 9,89 |
| Ballaststoffe (g) | 1,12 |
| Salz (g) | 0,36 |
