Eine Schokoladenvariante der klassischen Puddingcreme: einfacher zuzubereiten und sehr köstlich. Weich und schokoladig, ideal zum Füllen von Desserts oder zum puren Genießen nach einer Nacht Ruhe im Kühlschrank.
Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Kakao zu einer Creme verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Etwas lauwarme Milch zur Eigelbmasse geben und rühren, um eventuelle Klümpchen aufzulösen.
Die Masse in den Topf mit der restlichen Milch gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme kurz vor dem Kochen ist und eindickt.
Vom Herd nehmen und die in Stückchen geschnittene Zartbitterschokolade hinzufügen; rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Creme glatt ist.
Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit direkt aufliegender Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren eine Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
kleiner Topf
Schüssel
Schneebesen
Frischhaltefolie
Im Kühlschrank, mit direkt aufliegender Frischhaltefolie abgedeckt, aufbewahren; innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
Italia
| Energie (kcal) | 226,89 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,87 |
| davon Zucker (g) | 28,92 |
| Fett (g) | 10,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,47 |
| Proteine (g) | 5,69 |
| Ballaststoffe (g) | 3,31 |
| Salz (g) | 0,02 |
