Kakaokuchen mit Eiklar

Name: Kakaokuchen mit Eiklar
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Eiklar; 80 g Erythrit; 60 g Sonnenblumenöl; 100 g Griechischer Joghurt oder Ricotta; 100 ml Milch; 20 g Ungesüßtes Kakaopulver; 220 g Dinkelmehl; 1 Einheit Backpulver (1 Päckchen); nach Bedarf Puderzucker (zum Servieren)

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Kategorie: Desserts

Ein superfluffiger, proteinreicher Kuchen nur mit Eiklar, ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiklar. Weich, köstlich und mit griechischem Joghurt (oder Ricotta) für extra Cremigkeit verfeinert.

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Garzeit: 50 Min.Zubereitung: 50 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Zubereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anzahl der Portionen

Eiklar250 g
Erythrit80 g
Sonnenblumenöl60 g
Griechischer joghurt oder ricotta100 g
Milch100 ml
Ungesüßtes kakaopulver20 g
Dinkelmehl220 g
Backpulver (1 päckchen)1 Einheit
Puderzucker (zum servieren)nach Bedarf

Zubereitung

SCHRITT 1 VON 7
Heizen Sie den Ofen auf 180°C im Ober-/Unterhitze-Modus vor und legen Sie eine 18-cm-Kuchenform mit Backpapier aus.
SCHRITT 2 VON 7
Geben Sie in eine Schüssel das Eiklar, das Erythrit, den griechischen Joghurt (oder den Ricotta), die Milch und das Öl; verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
SCHRITT 3 VON 7
Sieben Sie Dinkelmehl, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver zusammen; fügen Sie sie der flüssigen Masse hinzu und rühren Sie, bis ein klümpchenfreier Teig entstanden ist.
SCHRITT 4 VON 7
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
SCHRITT 5 VON 7
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten lang; machen Sie die Stäbchenprobe: Es sollte sauber oder mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommen.
SCHRITT 6 VON 7
Lassen Sie den Kuchen in der Form mindestens anderthalb Stunden abkühlen, bevor Sie ihn stürzen.
SCHRITT 7 VON 7
Servieren Sie den Kuchen, falls gewünscht, mit Puderzucker bestäubt.

Tipps

Schüssel
Schneebesen
Sieb
18-cm-Kuchenform
Backpapier
Holzstäbchen

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Unter einer Kuchenglocke bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Weitere Informationen

Empfohlene Ruhezeit in der Form: mindestens 1 Stunde und 30 Minuten. Für eine süßere Variante das Erythrit in derselben Menge durch Zucker ersetzen.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige spezifische Aspekte beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse mithilfe proprietärer Algorithmen. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten. Daher wird die Nutzerin bzw. der Nutzer stets gebeten, ihre Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Unregelmäßigkeiten festgestellt werden, bitten wir dich, uns zu kontaktieren unter info@foodiecooklab.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)	136,21
Kohlenhydrate (g)	30,04
davon Zucker (g)	2,1
Fett (g)	2,04
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,74
Proteine (g)	8,03
Ballaststoffe (g)	2,6
Salz (g)	0,22

Proteine
8,03g · 19%
Kohlenhydrate
30,04g · 70%
Fett
2,04g · 11%