Die Kartoffeln in Würfel schneiden und ausgehend von kaltem Wasser etwa 10-15 Minuten kochen; sie sollen weich werden, aber nicht zerfallen.
In eine Schüssel geben und mit einem großzügigen Schuss Öl, reichlich Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprika und Parmesan würzen und mit einem Spatel vorsichtig vermengen, damit alle Gewürze gut haften.
Mit Abstand auf Backpapier verteilen, noch etwas Öl darübergeben und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad 15-20 Minuten oder bis zur perfekten goldenen Bräunung garen.
Perfekt sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse.
Italia, Emilia Romagna
