Zubereitung

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   Schritt 1 von 7: Koche den Reis oder verwende übrig gebliebenen, bereits gekochten Reis.

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   Schritt 2 von 7: Vermische den Reis mit zwei Eiern, einem Schuss Öl, Salz, Pfeffer und dem Parmigiano.

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   Schritt 3 von 7: Falls die Masse nicht kompakt genug ist, füge nach Bedarf Parmigiano und/oder Semmelbrösel hinzu.

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   Schritt 4 von 7: Mit leicht geölten Händen eine Kugel formen, innen mit Schinken und Käse füllen und sorgfältig verschließen, sodass die Form einer Krokette entsteht.

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   Schritt 5 von 7: Die Kroketten kurz in den Semmelbröseln wenden.

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   Schritt 6 von 7: Brate sie direkt in der Pfanne mit einem Schuss Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

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