Schnelles und leckeres Pastagericht mit Zitronenpesto und Räucherlachs. Die mit Nüssen und Parmesan gemixte Zitrone ergibt ein cremiges Pesto, das mit dem in der Pfanne angebratenen Lachs die Pasta würzt.
Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach den Angaben auf der Packung.
Bereite die Sauce zu: Schneide den Lauch in Ringe und brate ihn in einer Pfanne mit etwas Öl an; salze ihn. Nach ein paar Minuten den in Stücke geschnittenen Lachs hinzufügen und kurz garen.
In der Zwischenzeit das Zitronenpesto zubereiten: den Saft und die Schale der Zitrone mit den Nüssen, dem Parmesan, etwas Öl, Salz und Pfeffer mixen, bis eine homogene Creme entsteht.
Die Pasta al dente abgießen und dabei einige Löffel Kochwasser aufbewahren; sie in die Pfanne mit dem Lachs geben und vermengen.
Bei ausgeschalteter Hitze das Zitronenpesto zur Pasta geben und gut vermischen; bei Bedarf einige Teelöffel Kochwasser hinzufügen, um die Cremigkeit anzupassen.
Pfanne
Mixer/Blender
Pastatopf
Sieb
Bei Bedarf etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
Stati Uniti d'America
| Energie (kcal) | 194,36 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,59 |
| davon Zucker (g) | 3,55 |
| Fett (g) | 5,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,55 |
| Proteine (g) | 11,08 |
| Ballaststoffe (g) | 2,21 |
| Salz (g) | 0,28 |
