Das Hähnchen in kleine Bissen schneiden und in der Mischung aus Mehl und Paprika wenden.
In eine Schüssel ein Ei, den geriebenen Parmesan und eine kleine Tasse Milch geben und mit einer Gabel kräftig verquirlen.
Die Hähnchenbissen in die Ei-Milch-Mischung geben und, wenn möglich, 10-20 Minuten abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie saftiger und zarter werden.
Die Cornflakes mit den Händen grob zerbröseln und die Bissen nach und nach panieren.
Auf Backpapier legen und die Oberfläche großzügig mit etwas Öl beträufeln.
Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zum Schluss nach Belieben mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft abrunden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 138 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,17 |
| davon Zucker (g) | 1,3 |
| Fett (g) | 9,78 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,72 |
| Proteine (g) | 9,62 |
| Ballaststoffe (g) | 0,13 |
| Salz (g) | 0,09 |
