Rezept von Foodiecooklab
Sehr weiche Muffins auf Joghurtbasis, mit Zitronen- und Vanillearoma, frischen Blaubeeren und einer knusprigen Streuselkruste. Mengen für 6 große Muffins (oder 8 kleinere klassische Muffins).
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: Bereite die Streusel zu: Mehl, Erythrit/Zucker, eine Prise Salz und das Sonnenblumenöl vermischen, bis eine sandige Mischung entsteht. Beiseite stellen.
Schritt 2 von 9: Bereite den Teig zu: In einer Schüssel griechischen Joghurt, Sonnenblumenöl (oder geschmolzene Butter) und Eier verrühren.
Schritt 3 von 9: In einer anderen Schüssel Mehl, Erythrit/Zucker, das Päckchen Backpulver, eine Prise Salz und die geriebene Zitronenschale vermischen; dann das Vanillearoma hinzufügen.
Schritt 4 von 9: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht; falls zu dick, einen Schuss Milch hinzufügen.
Schritt 5 von 9: Die frischen Blaubeeren leicht mit Mehl bestäuben und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
Schritt 6 von 9: Die Masse in Muffinförmchen verteilen und diese zu etwa 2/3 füllen.
Schritt 7 von 9: Die Oberfläche jedes Muffins mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen.
Schritt 8 von 9: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen; bei kleineren Formen nach 20–22 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen.
Schritt 9 von 9: Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion133 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 889 kJ213 kcal | 667 kJ159 kcal |
| Fett | 4,32 g | 3,24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,96 g | 1,47 g |
| Kohlenhydrate | 52,95 g | 39,71 g |
| davon Zucker | 2,23 g | 1,67 g |
| Ballaststoffe | 2,19 g | 1,64 g |
| Proteine | 10,95 g | 8,21 g |
| Salz | 0,16 g | 0,12 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
