Rezept von Foodiecooklab
Kakao-Zwieback ohne Gehzeit, knusprig und mit Rosinen und Haselnüssen verfeinert. Einfach und schnell zuzubereiten: Zuerst wird ein Laib in Kastenform gebacken, dann abgekühlt, in Scheiben geschnitten und bei niedriger Temperatur geröstet, bis er vollständig getrocknet ist.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 8 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: In einer Schüssel das Ei mit der Milch und dem Zucker verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 2 von 8: Das gesiebte Mehl, den gesiebten Kakao und das gesiebte Backpulver hinzufügen und verrühren, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind und ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 3 von 8: Die Rosinen und die grob gehackten Haselnüsse unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
Schritt 4 von 8: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und die Oberfläche glätten.
Schritt 5 von 8: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
Schritt 6 von 8: Den Laib vollständig abkühlen lassen (am besten bis zum nächsten Tag), bevor er in dünne Scheiben geschnitten wird.
Schritt 7 von 8: Die Scheiben auf ein Backblech legen und bei 150°C etwa 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie gut trocken und knusprig sind.
Schritt 8 von 8: Den Zwieback auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier, Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion78 g · 1 von 8 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 906 kJ217 kcal | 1.164 kJ278 kcal |
| Fett | 8,3 g | 10,66 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,05 g | 1,35 g |
| Kohlenhydrate | 28,74 g | 36,91 g |
| davon Zucker | 12,78 g | 16,41 g |
| Ballaststoffe | 3,37 g | 4,33 g |
| Proteine | 6,65 g | 8,54 g |
| Salz | 0,08 g | 0,1 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
