Kartoffelkugeln, außen knusprig und innen schmelzend, leicht zuzubereiten und köstlich. Perfekt als Beilage oder Snack.
Die Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken und die Stärke, den geriebenen Parmigiano und das Salz hinzufügen.
Mischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Einen Löffel der Masse nehmen, in die Mitte einen Würfel Provola geben und zu einer Kugel schließen.
Den Vorgang für die übrigen Kugeln wiederholen.
Die Kugeln zuerst in verquirltem Ei und dann in zerbröselten Cornflakes (oder Paniermehl) wenden.
Einen Spritzer Öl hinzufügen.
In der Heißluftfritteuse bei 200°C 10 Minuten garen oder im heißen Ofen 18-20 Minuten backen.
Heißluftfritteuse
Ofen
Schüssel
Italia, Emilia Romagna
