Rezept von Foodiecooklab
Ein köstliches Dessert im Glas auf Basis von Sahne, Eigelb und Pistazienpaste, gebunden mit Gelatine. Einfache Zubereitung und ein cremiges, samtiges Ergebnis.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 3 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2 von 8: Die Sahne auf den Herd stellen und knapp zum Kochen bringen.
Schritt 3 von 8: Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die Sahne hinzufügen und gut mischen.
Schritt 4 von 8: Die Masse erneut auf den Herd geben und auf 85 °C erhitzen (falls kein Thermometer vorhanden ist, so lange kochen, bis die Masse die Rückseite des Löffels überzieht).
Schritt 5 von 8: Die Gelatine gut ausdrücken und zusammen mit der Pistazienpaste zur Masse geben, dann alles verrühren.
Schritt 6 von 8: Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
Schritt 7 von 8: Die Masse in die Förmchen füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 8 von 8: Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Enthält Laktose · Nickel zu prüfen · Erkannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch, Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion131 g · 1 von 3 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.950 kJ466 kcal | 1.485 kJ355 kcal |
| Fett | 38,47 g | 29,29 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,02 g | 13,72 g |
| Kohlenhydrate | 21,83 g | 16,62 g |
| davon Zucker | 20,82 g | 15,85 g |
| Ballaststoffe | 1,94 g | 1,48 g |
| Proteine | 8,17 g | 6,22 g |
| Salz | 0,04 g | 0,03 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
