Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne auf den Herd stellen und knapp zum Kochen bringen.
Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die Sahne hinzufügen und gut mischen.
Die Masse erneut auf den Herd geben und auf 85 °C erhitzen (falls kein Thermometer vorhanden ist, so lange kochen, bis die Masse die Rückseite des Löffels überzieht).
Die Gelatine gut ausdrücken und zusammen mit der Pistazienpaste zur Masse geben, dann alles verrühren.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
Die Masse in die Förmchen füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Stabmixer
Förmchen
Topf
Schüssel
Küchenthermometer (optional)
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (max. 2-3 Tage)
Angegebene Portionen: 2-3. Falls keine einzelnen Förmchen vorhanden sind, Dessertschälchen oder Gläser verwenden.
Italia
| Energie (kcal) | 354,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,62 |
| davon Zucker (g) | 15,84 |
| Fette (g) | 29,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,72 |
| Proteine (g) | 6,22 |
| Ballaststoffe (g) | 1,48 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
