Milch-Pizzettas mit gekochtem Schinken, Mozzarella und Oregano

Mehl, Hefe und Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf niedriger Stufe einschalten.

Nach und nach nur sehr wenig Wasser mit Zimmertemperatur hinzufügen, jeweils vollständig aufnehmen lassen, bevor weiteres dazugegeben wird, und die Geschwindigkeit erhöhen.

Wenn der Teig das gesamte Wasser aufgenommen hat, das Salz hinzufügen, einziehen lassen und dann das Öl in mehreren Zugaben einarbeiten.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben (auch die Hände einölen).

4-5 Faltungen durchführen, den Teig zu dir hin einschließen und 3 Stunden lang abgedeckt mit Frischhaltefolie gehen lassen (die Schüssel vor dem Einfüllen des Teigs leicht mit Öl einfetten).

Nach der Gehzeit den Teig in 8 Teile teilen, 2 Faltungen durchführen und jedes Teigstück verschließen.

1 Stunde lang gut abgedeckt und mit Abstand zueinander gehen lassen, dabei etwas Grieß auf der Oberfläche und am Boden hinzufügen.

Jedes Teigstück leicht ausrollen, indem es sanft gedrückt wird, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die gesamte Oberfläche mit gewürztem Tomatenfruchtfleisch bestreichen und mit etwas Öl beträufeln.

Im unteren Teil des Ofens bei höchster Leistung etwa 6 Minuten backen (unten sollten sie goldbraun sein).

Den Schinken, den Mozzarella und den Oregano hinzufügen und im mittleren Teil des Ofens mit Grill weitere 6 Minuten backen (je nach Ofen anpassen).

Die Pizzettas noch warm servieren und genießen.