Einfache und schnelle Rezeptidee für dünne Böden, ähnlich wie Piadine oder Crêpes (genannt „piadelle“). Angegebenes ideales Verhältnis: 100 g Mehl : 200 g Wasser. Es entsteht ein glatter Teig, der in einer leicht geölten Antihaftpfanne wenige Minuten pro Seite bei mittlerer bis niedriger Hitze gebacken wird. Abgedeckt aufbewahren, damit sie weich und elastisch bleiben; bereit zum süßen oder herzhaften Füllen.
In einer Schüssel Mehl und Salz vermengen.
Das Wasser nach und nach hinzufügen (Verhältnis 1:2 Mehl:Wasser, hier für 4 Personen 200 g Mehl und 400 g/ml Wasser verwendet) und mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
Den Teig einige Minuten ruhen lassen, wenn ihr möchtet.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und dünn verteilen; einige Minuten pro Seite backen, bis er goldbraun ist.
Mit dem restlichen Teig wiederholen. Sobald sie gebacken sind, die Fladen mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich und elastisch bleiben.
Nach Belieben mit süßen oder herzhaften Zutaten füllen und warm servieren.
Antihaftpfanne
Schneebesen
Schüssel
Kelle
Mit einem Küchentuch abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie weich bleiben; innerhalb von 1 Tag verzehren
Ideales Verhältnis: 100 g Mehl (x) : 200 g Wasser (2x). Die angegebenen Mengen reichen für etwa 8-10 dünne Fladen, je nach Größe der Pfanne; die Menge je nach Personenanzahl und gewünschter Dicke anpassen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 321,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 71,24 |
| davon Zucker (g) | 1,69 |
| Fett (g) | 0,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 10,95 |
| Ballaststoffe (g) | 2,19 |
| Salz (g) | 0,2 |
