Zubereitung

1. 1

   Schritt 1 von 9: Die Eier mit der Milch verrühren und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

2. 2

   Schritt 2 von 9: Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Schritt 3 von 9: Die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute verrühren (Roux).

4. 4

   Schritt 4 von 9: Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen, mit Salz abschmecken und Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis eine glatte Béchamelsauce entsteht.

5. 5

   Schritt 5 von 9: Die Crêpes in einer heißen, beschichteten Pfanne backen.

6. 6

   Schritt 6 von 9: Jeden Crêpe mit einem Löffel Béchamelsauce, gekochtem Schinken und Fontina füllen.

7. 7