Zubereitung

1. 1

   Schritt 1 von 7: Den Lauch in Ringe und die Kartoffeln in Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2 von 7: Lauch und Kartoffeln in etwas nativem Olivenöl extra anbraten.

3. 3

   Schritt 3 von 7: Die Blumenkohlröschen hinzufügen, salzen, pfeffern und nach Belieben Rosmarin dazugeben.

4. 4

   Schritt 4 von 7: Mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe bedecken und garen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15–20 Minuten).

5. 5

   Schritt 5 von 7: Das Gemüse zu einer glatten Creme pürieren.

6. 6

   Schritt 6 von 7: Die Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze ein paar Minuten sanft köcheln lassen.

7. 7

   Anrichten und mit griechischem Joghurt, gemischten Samen, Rosmarin und einem Schuss Öl roh garnieren. Optional: Croutons, knusprige Kichererbsen oder karamellisierte Zwiebeln hinzufügen.