Eine warme, wohltuende Cremesuppe, einfach und nahrhaft, perfekt für den Winter. Schnelles Rezept für 2 Personen, garniert mit griechischem Joghurt und gemischten Samen; optional Croutons, knusprige Kichererbsen oder karamellisierte Zwiebeln hinzufügen.
Den Lauch in Ringe und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Lauch und Kartoffeln in etwas nativem Olivenöl extra anbraten.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen, salzen, pfeffern und nach Belieben Rosmarin dazugeben.
Mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe bedecken und garen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15–20 Minuten).
Das Gemüse zu einer glatten Creme pürieren.
Die Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze ein paar Minuten sanft köcheln lassen.
Anrichten und mit griechischem Joghurt, gemischten Samen, Rosmarin und einem Schuss Öl roh garnieren. Optional: Croutons, knusprige Kichererbsen oder karamellisierte Zwiebeln hinzufügen.
Stabmixer
Topf
Italia, Toscana
