Schneller Zwieback ohne Gehzeit, verfeinert mit getrockneten Cranberries und gemischten Nüssen. Er wird in einer Kastenform gebacken, abgekühlt und dann in Scheiben geschnitten für eine zweite, langsamere Backrunde, die ihn trocken und knusprig macht.
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Schlage in einer Schüssel das Ei mit der Milch und dem Zucker auf, bis eine homogene Masse entsteht.
Gib das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu und mische alles gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Füge die getrockneten Cranberries und die gemischten Nüsse zum Teig hinzu.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und glätte die Oberfläche.
Backe ihn bei 180 °C für 25 Minuten.
Lass den Laib vollständig abkühlen (am besten bis zum nächsten Tag).
Schneide den abgekühlten Laib in dünne Scheiben.
Lege die Scheiben auf ein Blech und trockne sie im Ofen bei 150 °C etwa 20 Minuten lang, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie gut trocken und knusprig sind.
Schüssel
Kastenform
Backpapier
Backblech
Für eine optimale Konsistenz empfiehlt es sich, den Laib vollständig abkühlen zu lassen, bevor man ihn schneidet; die zweite Backphase soll die Scheiben trocknen, ohne sie zu stark zu bräunen.
Italia
| Energie (kcal) | 207,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,27 |
| davon Zucker (g) | 9,01 |
| Fett (g) | 5,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,75 |
| Proteine (g) | 7,57 |
| Ballaststoffe (g) | 3,42 |
| Salz (g) | 0,14 |
