Der einfachste, leckerste und ikonischste Apfelkuchen: eine Version ohne Mehl (also glutenfrei) und sehr fluffig, perfekt in einer kleinen Form oder durch Erhöhen der Mengen anpassbar.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse oder den Ofen auf 160 °C vor.
Vermengen Sie in einer Schüssel das Ei mit dem Ricotta, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie die Maisstärke und den Ahornsirup (oder das gewählte Süßungsmittel) hinzu und rühren Sie gut um.
Heben Sie den in kleine Würfel geschnittenen Apfel unter.
Gießen Sie die Masse in eine 12-cm-Form, die für die Heißluftfritteuse oder den Ofen geeignet ist.
Wenn Sie die Heißluftfritteuse verwenden, gießen Sie ein Glas Wasser auf den Boden der Heißluftfritteuse, um während des Backens Dampf zu erzeugen (das hilft, den Kuchen extra fluffig zu machen).
Backen Sie bei 160 °C 25 Minuten lang (bei größeren Formen die Mengen und Backzeiten erhöhen; Beispiel: Für eine 20-cm-Form die Mengen verdreifachen und mindestens 40 Minuten backen).
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Lauwarm oder kalt servieren.
12-cm-Form
Heißluftfritteuse oder Ofen
Schüssel
Schneebesen oder Löffel
Im Kühlschrank 2-3 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahren
Wenn die Form größer ist, die Mengen proportional erhöhen und die Backzeit verlängern. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Italia
| Energie (kcal) | 139,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,01 |
| davon Zucker (g) | 6,93 |
| Fett (g) | 7,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,31 |
| Proteine (g) | 6,77 |
| Ballaststoffe (g) | 0,41 |
| Salz (g) | 0,07 |
