Rezept für glutenfreie und laktosefreie Reisgnocchi. Der Teig ist einfach: Wasser, Reismehl, Öl und Salz. Sie können gekocht und nach Belieben gewürzt werden oder direkt mit Gemüse in der Pfanne geschwenkt und bis zur vollständigen Aufnahme der Flüssigkeit gegart werden.
In einer Pfanne das Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
Das Reismehl auf einmal in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und ständig rühren, bis die Masse kompakt ist und sich leicht vom Rand löst.
Das Öl über den Teig geben und ihn mit den Händen leicht bearbeiten, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht.
Die asiatischen Gnocchi formen: einen Teigstrang rollen und ihn mit einem Teigschaber in einzelne Gnocchi teilen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben, bis sie gar sind. Abgießen und nach Belieben würzen oder direkt in der Pfanne mit dem Gemüse schwenken.
Für die Sauce: Die Karotten schneiden und in der Pfanne mit dem Öl anbraten, dabei die zwei Tassen Wasser, Honig und Sojasauce hinzufügen; kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist, dann mit den Gnocchi vermengen.
Pfanne
Topf zum Kochen
Teigschaber (zum Teilen des Teigs)
Giappone
| Energie (kcal) | 115,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,26 |
| davon Zucker (g) | 7,18 |
| Fett (g) | 0,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 2,83 |
| Ballaststoffe (g) | 2,37 |
| Salz (g) | 0,45 |
