Ein frisches, schnelles und ungekochtes Sommermittagessen, perfekt, wenn man etwas Leichtes, aber Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchte. Die Sauce aus Ricotta, Avocado, Thunfisch und Gurke ist cremig, proteinreich und würzig – ideal, um sie pur oder mit Brot, Crostini oder einer beliebigen Kohlenhydratquelle zu genießen.
Das Ei hart kochen, dann etwas abkühlen lassen und vorsichtig schälen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.
Das Gurkenfruchtfleisch grob reiben oder fein hacken und bei Bedarf überschüssiges Wasser ausdrücken.
Ricotta, abgetropften Thunfisch, Avocado und Gurke in einer Schüssel vermengen.
Mit Sojasauce würzen und verrühren, bis
Am besten sofort nach der Zubereitung verzehren, damit Avocado und Gurke frisch bleiben. Falls nötig, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter höchstens 12 Stunden aufbewahren, mit Folie direkt auf der Sauce, um die Oxidation zu begrenzen. Nicht einfrieren.
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