Herbstlicher Snack ohne Mehl und glutenfrei: ein weicher kleiner Kuchen auf Basis von Kürbis und Ricotta, gesüßt mit Ahornsirup und mit Zimt aromatisiert. In der Heißluftfritteuse in einer 12-cm-Form gebacken.
Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen.
Den gekochten Kürbis in einer Schüssel zerdrücken, bis ein kompaktes Püree entsteht.
Den Ricotta mit dem Kürbispüree vermischen und gut rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Ei, den Ahornsirup und den Zimt (nach Belieben) hinzufügen und gut vermengen.
Die gesiebte Maisstärke unterrühren und mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Masse in eine 12-cm-Form geben, nach Bedarf eingefettet oder ausgelegt.
In der Heißluftfritteuse bei 160°C etwa 25 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen.
Vor dem Stürzen und Servieren abkühlen lassen.
Heißluftfritteuse
Form mit 12 cm Durchmesser
Schüssel
Gabel oder Kartoffelstampfer
Sieb
Im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter.
Mengen und Zeiten sind für eine 12-cm-Form angegeben. Die Zeiten können je nach Modell der Heißluftfritteuse leicht variieren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 113,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,28 |
| davon Zucker (g) | 5,28 |
| Fett (g) | 5,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,02 |
| Proteine (g) | 5,53 |
| Ballaststoffe (g) | 0,19 |
| Salz (g) | 0,05 |
