Rezept von
Knusprige Tostadas mit gegrillter Paprika und Aubergine, Scheiben von Sommertrüffel in Öl und einer süß-sauren Glasur auf Basis von Limoncino-Essig. Einfach und schnell: Mais-Tortillas goldbraun frittieren, Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Essigreduktion abrunden.
Schritt 1 von 4: Die Tortillas in wenig Öl frittieren, bis sie goldbraun und knackig wie eine „Tostada flat“ sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2 von 4: Den Limoncino-Essig reduzieren: 50 ml in einen kleinen Topf geben und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Schritt 3 von 4: Das Gemüse (Paprika und Aubergine) grillen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 von 4: Die Tostadas zusammensetzen: Die knusprige Tortilla als Basis anrichten, eine Schicht gegrilltes Gemüse hinzufügen und mit Trüffelscheiben sowie einem Faden Limoncino-Glasur vollenden.
Zusammenfassung: Enthält Nickel
Grau dargestellt: nicht erkannt
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
