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Bereitgestellt von Tuduu
  6. Superleckeres Ragù
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Persaincucina
Superleckeres Ragù
Hauptspeisen

Superleckeres Ragù

Rezept von Persaincucina

Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
30 Min.
Garzeit
180 Min.
Herkunft
Italien, Emilia Romagna
Allergene und Zutatenanalyse

Beschreibung

Ein reichhaltiges und schmackhaftes Ragù, perfekt zu Pasta oder mit einer Scheibe Brot.

Zutaten

Portionen
  • Hackfleisch für ragù550 g
  • Luganega250 g
  • Speck200 g
  • Passierte tomaten700 g
  • Zwiebel, sellerie und karotte für das soffrittonach Bedarf
  • Gemüsebrühe (zwiebel, sellerie und karotte)nach Bedarf
  • Rotwein0.5 L
  • Tomatenmark1 Einheit
  • Rosmarin, salbei und lorbeernach Bedarf
  • Natives olivenöl extranach Bedarf

Nährwerte

511 kcal pro Portion · 278 g

Nährwerte

511 kcal pro Portion · 278 g

Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 8 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.

Allergene und Analyse

Milch und Milchprodukte und Sellerie

Allergene und Analyse

Milch und Milchprodukte und Sellerie

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Über uns

Zubereitung

  1. 1

    Schritt 1 von 8: Die Gemüsebrühe mit Wasser, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in einem Topf zubereiten oder einen Brühwürfel verwenden.

  2. 2

    Schritt 2 von 8: In einem Schmortopf Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Würfeln zusammen mit Rosmarin, Salbei und Lorbeer in etwas Öl anbraten.

  3. 3

    Schritt 3 von 8: Den Speck hinzufügen und, sobald er sein Fett abgegeben hat, die Wurst und das Hackfleisch dazugeben.

  4. 4

    Schritt 4 von 8: Das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkrümeln und mit Rotwein ablöschen.

  5. 5

    Schritt 5 von 8: Wenn der Alkohol verdampft ist, die passierten Tomaten, zwei Kellen Gemüsebrühe und das Tomatenmark einrühren.

  6. 6

    Schritt 6 von 8: Mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden kochen, besser 3 Stunden, wenn möglich.

  7. 7
  • Nicht für Veganer geeignet
  • Nicht für Vegetarier geeignet
  • Nicht für Pescetarier geeignet
  • Gluten zu prüfen
  • Enthält Laktose
  • Enthält Nickel
Berechnet von Tuduu

Allergene EU-Verordnung 1169/2011

  1. 1GlutenZu überprüfen
  2. 2KrebstiereNicht erkannt
  3. 3EierNicht erkannt
  4. 4FischNicht erkannt
  5. 5ErdnüsseNicht erkannt
  6. 6SojaNicht erkannt
  7. 7Milch und Milchprodukte
DurchschnittswertePro Portion278 g · 1 von 8Pro 100 g
Energie2.137 kJ511 kcal770 kJ184 kcal
Fett39,71 g14,31 g
davon gesättigte Fettsäuren14,35 g5,17 g
Kohlenhydrate5,91 g2,13 g
davon Zucker3,86 g1,39 g
Ballaststoffe0,97 g0,35 g
Proteine19,81 g7,14 g
Salz1 g0,36 g
  • Proteine7,14 g · 17%
  • Kohlenhydrate2,13 g · 5%
  • Fett14,31 g · 78%
Berechnet von Tuduu
Filter
Filter

Schritt 7 von 8: Die Sauce alle 15 Minuten umrühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen, damit sie nicht zu sehr eindickt.

  • 8

    Schritt 8 von 8: Nach dem Ende der Kochzeit das Ragù zugedeckt im Topf abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

    • Erkannt
  • 8SchalenfrüchteNicht erkannt
  • 9SellerieErkannt
  • 10SenfNicht erkannt
  • 11SesamNicht erkannt
  • 12SulfiteNicht erkannt
  • 13LupinenNicht erkannt
  • 14WeichtiereNicht erkannt

    • Grau dargestellt: nicht erkanntErkanntZu überprüfen

    Andere Unverträglichkeiten

    Nicht erkannt
    Hülsenfrüchte · Aromen · Kaffee · Einkorn
    Erkannt
    Milch · Nachtschattengewächse · Tomate

    Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte und Sellerie · Zu überprüfende Allergene: Gluten

    Tipps und Aufbewahrung

    Tipps
    • Schmortopf
    • Kochlöffel
    Aufbewahrung
    Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
    Weitere Informationen
    Kein Salz hinzufügen, da Wurst, Speck und Brühe dem Gericht bereits genug Würze verleihen.

    Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.

    Berechnet von Tuduu

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