Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Eine cremige, aromatische Ofenpasta, ideal für den Herbst, zubereitet mit zartem Kürbis, gebratener Salsiccia, Kürbis-Béchamelsauce und schmelzendem Käse, der an der Oberfläche gratiniert wird.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Die Haut der Salsiccia entfernen, das Wurstbrät zerkleinern und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis es gut durchgegart ist. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Schritt 2 von 8: Den Kürbis in Würfel schneiden und in derselben Pfanne mit dem Knoblauch, einem Zweig Rosmarin und einer Prise Salz garen. Weich werden lassen, dann Knoblauch und Rosmarin entfernen.
Schritt 3 von 8: Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute verrühren, bis eine homogene Mehlschwitze entsteht.
Schritt 4 von 8: Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz und Muskatnuss würzen und kochen, bis eine dicke Creme entsteht.
Schritt 5 von 8: Drei Esslöffel gegarten Kürbis zur Béchamelsauce geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
Schritt 6 von 8: Die Pasta in Salzwasser auf die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit kochen, dann abgießen und in eine Auflaufform geben.
Schritt 7 von 8: Die Pasta mit der Béchamelsauce, der Salsiccia, dem restlichen Kürbis und dem gewürfelten Käse vermengen. Mit dem geriebenen Parmigiano abschließen.
Schritt 8 von 8: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion427 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.514 kJ840 kcal | 822 kJ197 kcal |
| Fett | 43,01 g | 10,07 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,88 g | 5,12 g |
| Kohlenhydrate | 76,97 g | 18,02 g |
| davon Zucker | 12,68 g | 2,97 g |
| Ballaststoffe | 2,94 g | 0,69 g |
| Proteine | 38,29 g | 8,96 g |
| Salz | 1,95 g | 0,46 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
