Rezept von
Ein herbstlicher, herzhaft-würziger Auflauf mit Fäden ziehendem Käse, zubereitet aus Kartoffeln, Kürbis, Speck und Emmental. Ein einfaches und vielseitiges Rezept, perfekt für ein köstliches Abendessen und ideal zur Verwendung übrig gebliebener Zutaten aus dem Kühlschrank.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, anschließend sorgfältig abgießen.
Schritt 2 von 9: In der Zwischenzeit den Kürbis in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl und der Knoblauchzehe dünsten, bis er weich ist.
Schritt 3 von 9: Die noch heißen Kartoffeln und den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken, bis eine homogene Masse ohne zu große Stücke entsteht.
Schritt 4 von 9: Das Ei, den geriebenen Parmigiano Reggiano, die gehackte Petersilie und das Salz unterrühren und alles gut vermischen.
Schritt 5 von 9: Eine Auflaufform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, dabei auch die Ränder bedecken, damit sich der Auflauf leichter herauslösen lässt.
Schritt 6 von 9: Die Hälfte der Masse in die Form geben und glatt streichen. Die Emmental-Scheiben und den Speck darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Schritt 7 von 9: Mit der restlichen Kartoffel-Kürbis-Masse bedecken, die Oberfläche glatt streichen und mit weiterem Paniermehl und etwas Öl bestreuen.
Schritt 8 von 9: Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse im Inneren gut geschmolzen ist.
Schritt 9 von 9: Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und heiß oder lauwarm servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion435 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.120 kJ507 kcal | 487 kJ116 kcal |
| Fett | 20,85 g | 4,79 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,3 g | 2,37 g |
| Kohlenhydrate | 53,17 g | 12,22 g |
| davon Zucker | 5,43 g | 1,25 g |
| Ballaststoffe | 4,53 g | 1,04 g |
| Proteine | 28,57 g | 6,56 g |
| Salz | 0,77 g | 0,18 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
