Rezept von
Zucchini mit Shiitake-Pilzen angebraten: ein gesundes, schnelles und geschmackvolles Rezept, perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das die Zartheit der Zucchini mit dem Umami-Geschmack der Shiitake verbindet; ideal als Beilage oder leichtes, veganes und glutenfreies Hauptgericht.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 5: Shiitake-Pilze rehydrieren: Die getrockneten Pilze 15–20 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser geben, dann ausdrücken und in Streifen schneiden.
Schritt 2 von 5: Die Zucchini vorbereiten: Waschen und je nach Vorliebe in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
Schritt 3 von 5: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die ausgedrückten Shiitake-Pilze hinzufügen; einige Minuten anbraten.
Schritt 4 von 5: Die Zucchini in die Pfanne geben, umrühren und etwa 10–12 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen lassen, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind.
Schritt 5 von 5: Nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen und am Ende der Garzeit eine großzügige Handvoll frisch gehackte Petersilie. Heiß servieren.
Grau dargestellt: nicht erkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion222 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 710 kJ170 kcal | 320 kJ76 kcal |
| Fett | 12,3 g | 5,54 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,81 g |
| Kohlenhydrate | 9,19 g | 4,14 g |
| davon Zucker | 8,26 g | 3,72 g |
| Ballaststoffe | 3,75 g | 1,69 g |
| Proteine | 4,24 g | 1,91 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
