Rezept von
Risotto mit Karotten und Haselnüssen: ein einfaches, schnelles und aromatisches Rezept, reich an Farbe und in wenigen Minuten zubereitet. Ein leichtes, farbenfrohes erster Gang-Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 7: Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit dem nativem Olivenöl extra anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Schritt 2 von 7: Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und unter Rühren einige Minuten mitbraten.
Schritt 3 von 7: Den Reis hinzufügen und ein bis zwei Minuten unter häufigem Wenden anrösten.
Schritt 4 von 7: Die heiße Brühe nach und nach hinzufügen, dabei umrühren und warten, bis sie aufgenommen wurde, bevor weitere Brühe zugegeben wird.
Schritt 5 von 7: Während des Garens den Safran einrühren, damit die charakteristische goldene Farbe entsteht. Weitergaren, bis der Reis weich, aber noch leicht bissfest ist.
Schritt 6 von 7: Mit Salz abschmecken und, wenn gewünscht, eine Prise Pfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit Butter verfeinern.
Schritt 7 von 7: Die Haselnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne leicht rösten, damit sie aromatisch und knusprig werden. Das Risotto heiß servieren und mit den Haselnüssen bestreuen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion230 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.164 kJ517 kcal | 941 kJ225 kcal |
| Fett | 14,42 g | 6,27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,29 g | 1,43 g |
| Kohlenhydrate | 83,17 g | 36,16 g |
| davon Zucker | 9,84 g | 4,28 g |
| Ballaststoffe | 5,59 g | 2,43 g |
| Proteine | 9,55 g | 4,15 g |
| Salz | 0,09 g | 0,04 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
