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Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Entdecke das Rezept für Fregula mit Artischocken und Bottarga, ein reichhaltiges Gericht, das dich direkt nach Sardinien versetzt.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Die Artischocken putzen und sich dabei die Hände mit Zitrone einreiben, damit sie nicht braun werden, dann in Wasser mit Zitronensaft legen.
Schritt 2 von 6: Die harten äußeren Blätter der Artischocken bis zum zarten Herz entfernen, die Spitzen abschneiden und den Stiel auf 3-4 cm kürzen, dann in Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 6: Den Knoblauch in einem Topf mit nativem Olivenöl extra anschwitzen, die abgetropften Artischocken hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten garen.
Schritt 4 von 6: Die Fregula hinzufügen, umrühren und mit der Garung beginnen, dabei nach und nach heiße Gemüsebrühe oder Wasser zugeben.
Schritt 5 von 6: Die Fregula etwa 20 Minuten garen, dabei umrühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen, bis eine risottoähnliche Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6 von 6: Die Fregula heiß auf einzelnen Tellern servieren und nach Belieben darüber Meeräschen-Bottarga oder Pecorino reiben.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Für Pescetarier zu prüfen · Laktose zu prüfen · Erkannte Allergene: Gluten, Fisch und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion271 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.488 kJ356 kcal | 549 kJ131 kcal |
| Fett | 3,01 g | 1,11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,65 g | 0,24 g |
| Kohlenhydrate | 62,41 g | 23,03 g |
| davon Zucker | 6,48 g | 2,39 g |
| Ballaststoffe | 10,03 g | 3,7 g |
| Proteine | 15,77 g | 5,82 g |
| Salz | 0,24 g | 0,09 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
