Glutenfreie schwarze Focaccia

Zubereitung

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   Schritt 1 von 10: Gib in eine Schüssel das Mehl, die zerbröselte Hefe, das Wasser, das Öl und das Salz.

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   Schritt 2 von 10: Vermische alles mit einem elektrischen Handmixer mit Knethaken mindestens 7-8 Minuten lang.

3. 3

   Schritt 3 von 10: Nimm anschließend eine 30x20-Backform, lege sie mit Backpapier aus, öle sie ein und gib den Teig hinein.

4. 4

   Schritt 4 von 10: Verteile die Masse mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig.

5. 5

   Schritt 5 von 10: Mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen 1,5 Stunden oder bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen.

6. 6

   Schritt 6 von 10: Aus dem Ofen nehmen und auf 200°C vorheizen.

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   Schritt 7 von 10: Bereite die Salzlake zu, indem du Wasser, Öl und Rosmarin vermischst, und gieße sie über die Focaccia, wobei du darauf achtest, die gesamte Oberfläche zu benetzen.

8. 8

   Schritt 8 von 10: Mit grobem Salz bestreuen und etwa 35 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.

9. 9

   Schritt 9 von 10: Vor dem Herausnehmen prüfen, ob die Unterseite der Focaccia gar ist, indem du sie leicht vom Backpapier anhebst; sie sollte trocken sein.

10. 10

    Schritt 10 von 10: Aus dem Ofen nehmen und am besten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, damit sich kein Kondenswasser bildet.