Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Elena|CeliachiaStanca
Vegane gefüllte Auberginen, ohne Gluten und ohne Laktose, einfach zuzubereiten und sehr lecker. Verwendung von glutenfreien Grissini statt Paniermehl für eine knusprige Textur.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 16: Die Auberginen waschen und halbieren.
Schritt 2 von 16: Mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch der Auberginen entfernen und dabei etwa einen halben Zentimeter Rand stehen lassen.
Schritt 3 von 16: Die Auberginenhälften mit Salz bestreuen und mit der ausgehöhlten Seite nach unten auf einen Teller legen, damit das Wasser austritt.
Schritt 4 von 16: Die Kirschtomaten vierteln.
Schritt 5 von 16: In einer Pfanne das Öl und die halbierte Knoblauchzehe anbraten.
Schritt 6 von 16: Die Kirschtomaten hinzufügen, Salz, Oregano und einen halben Teelöffel Zucker dazugeben.
Schritt 7 von 16: Einige Minuten kochen lassen, dann das Auberginenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
Schritt 8 von 16: Mit Salz abschmecken und garen, bis das Fruchtfleisch weich ist, dann den Knoblauch entfernen.
Schritt 9 von 16: Den Tofublock öffnen, abtropfen lassen und gut trocken tupfen.
Schritt 10 von 16: Den Backofen auf 180 °C einschalten.
Schritt 11 von 16: Den Tofu in die Pfanne bröseln und einige Minuten würzen lassen, dann die Hitze ausschalten.
Schritt 12 von 16: Die Grissini zu Krümeln mixen.
Schritt 13 von 16: Die Masse in eine Schüssel geben und 3 Esslöffel zerbröselte Grissini hinzufügen, gut vermischen.
Schritt 14 von 16: Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Auberginen mit der ausgehöhlten Seite nach oben darauflegen und mit der Füllung füllen.
Schritt 15 von 16: Die restlichen zerbröselten Grissini über die gefüllten Auberginen verteilen, mit Öl beträufeln und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
Schritt 16 von 16: Die Auberginen sind fertig, wenn sie weich sind.
Zusammenfassung: Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Soja
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion202 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 951 kJ227 kcal | 470 kJ112 kcal |
| Fett | 16,06 g | 7,94 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,68 g | 0,83 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 1,98 g |
| davon Zucker | 3,36 g | 1,66 g |
| Ballaststoffe | 12,18 g | 6,02 g |
| Proteine | 11,1 g | 5,49 g |
| Salz | 0,06 g | 0,03 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
