Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von di_bina_in_meglio
Eine sehr gute Alternative zur klassischen Farinata, schneller in der Zubereitung und mit einem sehr befriedigenden Geschmack.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 14: Ich habe einen Delica-Kürbis verwendet und Kerne und Schale beiseitegelegt, da sie essbar sind und für andere Zubereitungen verwendet werden können.
Schritt 2 von 14: Zuerst den Kürbis mit einer groben Reibe reiben.
Schritt 3 von 14: In der Küchenmaschine oder von Hand das gesiebte Mehl mit Wasser, Öl und Salz mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 4 von 14: Den Kürbis und den Parmesan hinzufügen und mit einem Teigschaber unter den Teig heben, dabei den Teig gut verrühren.
Schritt 5 von 14: Ein Blech mit Backpapier vorbereiten oder, wie ich, eine 32 cm große Kupferform verwenden.
Schritt 6 von 14: Den Boden gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 7 von 14: Die Kürbismasse hineingießen und gut glatt streichen.
Schritt 8 von 14: Mit klein geschnittenem Salbei garnieren und mit etwas mehr Semmelbröseln sowie einem Schuss Öl auf der Oberfläche abschließen.
Schritt 9 von 14: Mit einer Gabel flach drücken, um alles zu vereinheitlichen.
Schritt 10 von 14: Natürlich gilt: Je größer das Blech, desto dünner wird die Farinata.
Schritt 11 von 14: Im vorgeheizten Ofen bei 180/200 Grad im Umluftmodus etwa 40/45 Minuten backen.
Schritt 12 von 14: Ab und zu kontrollieren. Sie ist fertig, wenn sie schön goldbraun ist.
Schritt 13 von 14: Vor dem Schneiden in Stücke warten, bis sie lauwarm ist, da sie sofort weich sein wird.
Schritt 14 von 14: Mit frisch gemahlenem persischem Blaukristallsalz oder anderem Salz nach Wahl bestreuen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion148 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 965 kJ231 kcal | 651 kJ156 kcal |
| Fett | 3,01 g | 2,03 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 1,08 g |
| Kohlenhydrate | 42,44 g | 28,63 g |
| davon Zucker | 2,71 g | 1,83 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 1,89 g |
| Proteine | 9,92 g | 6,69 g |
| Salz | 0,42 g | 0,28 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
